Как жарить картошку

УжасноПлохоУдовлетворительноХорошоОтлично (1 оценок, в среднем: 4,00 из 5)
Загрузка...

Как правильно жарить картошку

Жареную картошку любят все, но вот готовить ее правильно умеет не каждый. Это на первый взгляд простое блюдо имеет множество вариантов приготовления. Если вы хотите, чтобы картофель был вкусным, имел хрустящую корочку и сохранил максимум питательных веществ, вы обязательно должны узнать, как правильно жарить картошку.

С чего начать?

Для начала необходимо тщательно вымыть картофель, а также очистить его от кожуры. Способы нарезки данного овоща есть разные, но самым традиционным является нарезка соломкой. Важно учитывать, чем больше будет размер картофельных кусочков, тем более длительным будет приготовление. К тому же такое блюдо будет иметь максимально выраженный картофельный вкус. После того как подготовите картофель, можете приступать к обработке остальных ингредиентов.

Важный момент – выбор растительного масла

Именно от растительного масла во многом зависит вкус жареной картошки, поэтому отнеситесь к выбору данного продукта со всей серьезностью. Есть также вариант жарки картофеля на маргарине или топленом масле, однако растительные масла считаются более традиционными при приготовлении данного блюда.

Растительное масло для жарки картошки

Подсолнечное, оливковое, кукурузное или горчичное – выбирайте масло по своим вкусовым предпочтениям. Некоторые гурманы утверждают, что именно горчичное растительное масло способно придать картофелю наиболее ярко выраженный вкус и аромат.

Отдельно о соли, луке, чесноке и специях

Как правильно жарить картошку - соль, лук, чеснок, специи

Чтобы блюдо имело пикантный вкус, при его приготовлении можно использовать различные специи и пряности. К примеру, немного кайенского перца и мускатного ореха, обжаренных в растительном масле, придадут жареной картошке насыщенный и оригинальный вкус.

Большой популярностью пользуется жареная картошка с чесноком. Используя этот вариант приготовления, необходимо предварительно обжарить чеснок в масле и добавить его в картофель за 5 минут до готовности последней. Вы получите мягкий чесночный привкус и приятный тонкий аромат.

Некоторые люди также любят добавлять в жареную картошку репчатый лук. Порезать его лучше всего небольшими кубиками или полукольцами. Затем необходимо обдать его сначала кипятком, а только потом холодной водой. Эти действия сделают лук менее едким. Кроме того, он не развалится во время жарки.

Важным моментом при обжаривании картофеля есть добавление соли. Если не хотите, чтобы жареная картошка получилась водянистой и развалилась, солите блюдо под конец готовки. В этом случае хрустящая корочка точно сохранится. Оптимальное время добавления соли – за 3-4 минуты до готовности.

Процесс приготовления

Жареная картошка - приготовление

Как уже говорилось, продолжительность приготовления картофеля зависит от того, насколько мелко его нарезать. Важным моментом также является использование крышки. В процессе жарки, как можно заметить, испаряется большое количество жидкости. Если при приготовлении не накрывать сковороду крышкой, вода испарится слишком быстро – в итоге картофель получится хрустящим снаружи, но недожаренным внутри. Для решения проблемы необходимо во время жарки накрывать картофель крышкой. Лучше всего если она будет иметь куполообразную форму – это даст возможность пару нормально циркулировать и картофель не будет слишком влажным.

Теперь вы знаете, как правильно жарить картошку. Нравится вкус корочки? Мелко нарежьте картофель и жарьте его на большом огне, добавив много масла. Если же предпочитаете крахмальный картофельный вкус, порежьте картошку крупными дольками и обжаривайте на слабом огне, уменьшив количество растительного масла.

Ну и традиционные видео-урок по жарке картошки. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.