Новогодние салаты 2015

(Без рейтинга)

Загрузка...

Праздничные блюда – обязательный элемент встречи Нового года, и долгое время главным украшением стола, кроме телевизора, были блюдо с селедкой под шубой и тазик оливье. Эти новогодние салаты по прежнему по традиции включены в меню. Но времена изменились, стали доступны многие экзотические продукты и новые рецепты, а мы стали обращать внимание на китайский календарь. Согласно многовековой китайской традиции, блюда, подаваемые к новогоднему столу, должны быть угодны животному – покровителю года. Возможность удивить гостей и домочадцев новым оригинальным салатом свойственна каждой хозяйке, поэтому мы с удовольствием экспериментируем, дополняя традиционное новогоднее меню семьи некоторыми новинками.
Согласно восточной традиции, салаты на новый год 2015 (год Козы или Овцы) должны быть приготовлены из разнообразных молочных продуктов, овощей и фруктов. Излюбленными блюдами козы являются листья салата, капуста, морковь, и свекла, поэтому из огромного количества рецептов можно выбрать праздничные (сложные или оригинальные по составу) салаты с этими овощами. Кроме того, для новогоднего застолья вполне подойдут салаты с тематическими названиями, а также любой фруктовый салат.
Многие рецепты салатов на новый год включают мясо, и совсем без него не обойтись, но поскольку козы травоядны, мяса не должно быть много.
Так как Коза благоволит к натурам творческим, немаловажный аспект – украшение салатов и новогоднего стола, поэтому запаситесь всевозможной зеленью и фигурной теркой для овощей.

Тематические новогодние салаты на 2015 год:

«Козочка» — салат, с успехом заменяющий классический оливье и подходящий для диетического питания;
«Коза в огороде», сочетающий «продукты года» — овощи и сыр;
«Морские барашки» — салат для любителей морепродуктов;
«Козочка в яблоках» — быстрый в приготовлении салат для любителей орехов;
«Елисейские поля», сочетающий зелень и куриное мясо.

Для приготовления «Козочки в яблоках» понадобится:

4 крупных морковки;
2 больших и сладких яблока;
100 гр. орехов кешью (можно заменить грецкими);
50 гр. любого сыра;
4 яйца;
Полголовки чеснока;
Соль и молотый перец по вкусу;
Майонез;
Зелень петрушки.

Чистим фрукты и овощи и натираем их на терке крупными полосками. Вареные яйца давим в отдельной мисочке вилкой, добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку, перемешиваем. Затем смешиваем яичную смесь с овощной, солим, перчим. Кладем орехи крупными кусочками, добавляем крупно натертый сыр и заправляем майонезом. Украшение салата — зелень петрушки.

Новогодние салаты 2015 с необычными ингредиентами в «козьей» тематике представлены салатом «Козочка», для которого нам будут нужны:

2 соленых или свежих огурца;
1 яблоко кислое;
2 небольших моркови;
4 средних картофелины;
3 яйца;
зеленый лук (небольшой пучок);
200 гр. консервированных лисичек;
1 банка зеленого консервированного горошка;
Полбанки консервированной клюквы;
Пучок укропа;
Растительное масло для заправки или майонез.

Варим картофель, морковь и яйца, остужаем и нарезаем кубиками. Добавляем нарезанные кубиками яблоко и огурцы и промытые под проточной водой горошек и грибы. Зелень мелко шинкуем и перемешиваем с овощами. Заправляем салат, солим его и по вкусу добавляем приправы. Перемешиваем все ингредиенты, а затем поверх салата выкладываем клюкву, придающую блюду пикантность.

Чтобы приготовить «Козу в огороде», берем:

Полголовки пекинской капусты;
2 крупных болгарских перца, желательно красных;
3 помидора;
3 огурца;
200 гр. моцареллы (можно заменить любым твердым сыром);
Полбанки консервированной кукурузы;
По пучку укропа и базилика;
Майонез;
Перец, соль и пряные сухие травы по вкусу.

Капусту шинкуем, а все остальные овощи режем небольшими кубиками. Мелко нарезаем зелень, добавляем кукурузу, солим, перчим и перемешиваем. Выдавливаем в майонез чеснок и заправляем смесью салат, а затем добавляем пряности и все перемешиваем. Моцареллу режем полукольцами, а если сыр твердый – натираем на терке и покрываем салат «шубкой».
Эти новогодние рецепты салатов очень вкусны и необычны, но мясоедам кажутся слишком легкими. Именно для них помимо классических салатов, приготовленных по давно используемым семейным рецептам, можно приготовить салат с игривым названием «Елисейские поля».

Салат «Елисейские поля» для этого мы берем:

полбанки консервированного зеленого горошка;
около 300 гр. куриной грудки (запеченная в духовке или гриль);
1 огурец (свежий);
петрушка, зеленый лук, укроп (небольшие пучки);
горчицы 1 ст.ложка;
растительного масла (оливкового) — 3 ст.ложки;
0,5 ст. л. винного уксуса;
черный перец, сахар и соль.

Нарезаем кубиками огурец и курицу, мелко рубим зелень и добавляем горошек (без жидкости). Затем готовим заправку. Для этого берем отдельную мисочку, смешиваем в ней горчицу, уксус, масло и специи, взбиваем смесь до однородной массы и заправляем смесью наш салат.
Поскольку не все морепродукты – частые гости на нашем столе, салаты на новый год 2015 можно разнообразить салатом «Морские барашки».

Для приготовления «барашков» нам надо взять:

300 гр. креветок;
300 гр. мяса осьминога;
200 гр. копченых или вареных мидий;
3 твердых крупных помидора;
2 авокадо;
3 дольки консервированного персика или 1 груша;
50 гр. миндаля;
сушеный чеснок, корица, эстрагон и соль;
зернышки горчицы;
оливковое масло;
сливочное масло.

Разморозить, промыть и просушить морепродукты, а потом слегка обжарить их на растопленном сливочном масле. Остудить. Нарезать кубиками овощи и смешать их с морепродуктами. Добавить в салат измельченные орехи, а затем нарезанный кубиками фрукт. Отдельно смешиваем оливковое масло, приправы, горчицу и пряности, а затем поливаем получившейся заправкой салат.
Оригинальные салаты на новый год могут быть и необычно оформленными вариациями на тему оливье, мимозы и других популярных салатов.

Очень интересно и празднично выглядит на столе салат:

«Шапка Деда Мороза» (подобие оливье);
«Салют» с сельдью и икрой;
«Арбуз» с сыром, огурцом и маслинами;
«Овечка» с курицей, сыром и ананасом.

Поможет сориентироваться в массе рецептов и выбрать подходящие салаты на новый год фото.

Из перечисленных салатов-красавцев году Козы больше всего подходит салат «Овечка», для приготовления которого понадобятся:

500 гр. куриного мяса (отварного);
1 банка кукурузы;
1 банка ананасов;
100 гр. сыра твердого (любого сорта);
Майонез;
Соль, перец;
Морковка, помидор, укроп, базилик и душистый горошек для украшения.

Ананас и кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Минут через 15 режем ананас на мелкие брусочки. Овощи и зелень для украшения моем и обсушиваем. Куриное мясо разделяем руками на волокна или режем на мелкие кусочки. Кладем ананас, кукурузу и курицу в глубокую салатную миску, заправляем майонезом и приправами, а потом перемешиваем. Теперь нам нужно блюдо или большая плоская тарелка, на которую мы выкладываем салатную массу, формируя голову и тело овечки.
Дальше мы отрезаем от сыра 2 небольших брусочка, овальное ушко для овечки, а остаток натираем на мелкой терке. Посыпаем сыром нашу овечку и делаем из отрезанных брусочков ножки и хвост.
Из зелени выкладываем на тарелке травку, а из морковки и помидора вырезаем цветочки.
Праздничное блюдо, которое порадует и ваших детей, и Козу-покровительницу, готово! Поскольку этот год будет годом деревянной зеленой козы, для украшения блюд активно используйте зелень.
Стол к Новому году неплохо сервировать белой посудой (возможно и бамбуковой), а также использовать различные деревянные элементы.