Новогодние салаты 2015

УжасноПлохоУдовлетворительноХорошоОтлично (Без рейтинга)
Загрузка...

Праздничные блюдаПраздничные блюда – обязательный элемент встречи Нового года, и долгое время главным украшением стола, кроме телевизора, были блюдо с селедкой под шубой и тазик оливье. Эти новогодние салаты по прежнему по традиции включены в меню. Но времена изменились, стали доступны многие экзотические продукты и новые рецепты, а мы стали обращать внимание на китайский календарь. Согласно многовековой китайской традиции, блюда, подаваемые к новогоднему столу, должны быть угодны животному – покровителю года. Возможность удивить гостей и домочадцев новым оригинальным салатом свойственна каждой хозяйке, поэтому мы с удовольствием экспериментируем, дополняя традиционное новогоднее меню семьи некоторыми новинками.
Новогодние салатыСогласно восточной традиции, салаты на новый год 2015 (год Козы или Овцы) должны быть приготовлены из разнообразных молочных продуктов, овощей и фруктов. Излюбленными блюдами козы являются листья салата, капуста, морковь, и свекла, поэтому из огромного количества рецептов можно выбрать праздничные (сложные или оригинальные по составу) салаты с этими овощами. Кроме того, для новогоднего застолья вполне подойдут салаты с тематическими названиями, а также любой фруктовый салат.
Многие рецепты салатов на новый год включают мясо, и совсем без него не обойтись, но поскольку козы травоядны, мяса не должно быть много.
Так как Коза благоволит к натурам творческим, немаловажный аспект – украшение салатов и новогоднего стола, поэтому запаситесь всевозможной зеленью и фигурной теркой для овощей.

Тематические новогодние салаты на 2015 год:

  • «Козочка» — салат, с успехом заменяющий классический оливье и подходящий для диетического питания;Салат "Козочка"
  • «Коза в огороде», сочетающий «продукты года» — овощи и сыр;Коза в огороде
  • «Морские барашки» — салат для любителей морепродуктов;Морские барашки
  • «Козочка в яблоках» — быстрый в приготовлении салат для любителей орехов;Козочка в яблоках
  • «Елисейские поля», сочетающий зелень и куриное мясо.Елисейские поля

Для приготовления «Козочки в яблоках» понадобится:

  • 4 крупных морковки;
  • 2 больших и сладких яблока;
  • 100 гр. орехов кешью (можно заменить грецкими);
  • 50 гр. любого сыра;
  • 4 яйца;
  • Полголовки чеснока;
  • Соль и молотый перец по вкусу;
  • Майонез;
  • Зелень петрушки.

Чистим фрукты и овощи и натираем их на терке крупными полосками. Вареные яйца давим в отдельной мисочке вилкой, добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку, перемешиваем. Затем смешиваем яичную смесь с овощной, солим, перчим. Кладем орехи крупными кусочками, добавляем крупно натертый сыр и заправляем майонезом. Украшение салата — зелень петрушки.

Новогодние салаты 2015 с необычными ингредиентами в «козьей» тематике представлены салатом «Козочка», для которого нам будут нужны:

  • 2 соленых или свежих огурца;
  • 1 яблоко кислое;
  • 2 небольших моркови;
  • 4 средних картофелины;
  • 3 яйца;
  • зеленый лук (небольшой пучок);
  • 200 гр. консервированных лисичек;
  • 1 банка зеленого консервированного горошка;
  • Полбанки консервированной клюквы;
  • Пучок укропа;
  • Растительное масло для заправки или майонез.

Варим картофель, морковь и яйца, остужаем и нарезаем кубиками. Добавляем нарезанные кубиками яблоко и огурцы и промытые под проточной водой горошек и грибы. Зелень мелко шинкуем и перемешиваем с овощами. Заправляем салат, солим его и по вкусу добавляем приправы. Перемешиваем все ингредиенты, а затем поверх салата выкладываем клюкву, придающую блюду пикантность.

Чтобы приготовить «Козу в огороде», берем:

  • Полголовки пекинской капусты;
  • 2 крупных болгарских перца, желательно красных;
  • 3 помидора;
  • 3 огурца;
  • 200 гр. моцареллы (можно заменить любым твердым сыром);
  • Полбанки консервированной кукурузы;
  • По пучку укропа и базилика;
  • Майонез;
  • Перец, соль и пряные сухие травы по вкусу.

Капусту шинкуем, а все остальные овощи режем небольшими кубиками. Мелко нарезаем зелень, добавляем кукурузу, солим, перчим и перемешиваем. Выдавливаем в майонез чеснок и заправляем смесью салат, а затем добавляем пряности и все перемешиваем. Моцареллу режем полукольцами, а если сыр твердый – натираем на терке и покрываем салат «шубкой».
Эти новогодние рецепты салатов очень вкусны и необычны, но мясоедам кажутся слишком легкими. Именно для них помимо классических салатов, приготовленных по давно используемым семейным рецептам, можно приготовить салат с игривым названием «Елисейские поля».

Салат «Елисейские поля» для этого мы берем:

  • полбанки консервированного зеленого горошка;
  • около 300 гр. куриной грудки (запеченная в духовке или гриль);
  • 1 огурец (свежий);
  • петрушка, зеленый лук, укроп (небольшие пучки);
  • горчицы 1 ст.ложка;
  • растительного масла (оливкового) — 3 ст.ложки;
  • 0,5 ст. л. винного уксуса;
  • черный перец, сахар и соль.

Нарезаем кубиками огурец и курицу, мелко рубим зелень и добавляем горошек (без жидкости). Затем готовим заправку. Для этого берем отдельную мисочку, смешиваем в ней горчицу, уксус, масло и специи, взбиваем смесь до однородной массы и заправляем смесью наш салат.
Поскольку не все морепродукты – частые гости на нашем столе, салаты на новый год 2015 можно разнообразить салатом «Морские барашки».

Для приготовления «барашков» нам надо взять:

  • 300 гр. креветок;
  • 300 гр. мяса осьминога;
  • 200 гр. копченых или вареных мидий;
  • 3 твердых крупных помидора;
  • 2 авокадо;
  • 3 дольки консервированного персика или 1 груша;
  • 50 гр. миндаля;
  • сушеный чеснок, корица, эстрагон и соль;
  • зернышки горчицы;
  • оливковое масло;
  • сливочное масло.

Разморозить, промыть и просушить морепродукты, а потом слегка обжарить их на растопленном сливочном масле. Остудить. Нарезать кубиками овощи и смешать их с морепродуктами. Добавить в салат измельченные орехи, а затем нарезанный кубиками фрукт. Отдельно смешиваем оливковое масло, приправы, горчицу и пряности, а затем поливаем получившейся заправкой салат.
Оригинальные салаты на новый год могут быть и необычно оформленными вариациями на тему оливье, мимозы и других популярных салатов.

Очень интересно и празднично выглядит на столе салат:

  • «Шапка Деда Мороза» (подобие оливье);Шапка деда мороза
  • «Салют» с сельдью и икрой;Салют
  • «Арбуз» с сыром, огурцом и маслинами;Арбуз
  • «Овечка» с курицей, сыром и ананасом.Овечка

Поможет сориентироваться в массе рецептов и выбрать подходящие салаты на новый год фото.

Из перечисленных салатов-красавцев году Козы больше всего подходит салат «Овечка», для приготовления которого понадобятся:

  • 500 гр. куриного мяса (отварного);
  • 1 банка кукурузы;
  • 1 банка ананасов;
  • 100 гр. сыра твердого (любого сорта);
  • Майонез;
  • Соль, перец;
  • Морковка, помидор, укроп, базилик и душистый горошек для украшения.

Ананас и кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Минут через 15 режем ананас на мелкие брусочки. Овощи и зелень для украшения моем и обсушиваем. Куриное мясо разделяем руками на волокна или режем на мелкие кусочки. Кладем ананас, кукурузу и курицу в глубокую салатную миску, заправляем майонезом и приправами, а потом перемешиваем. Теперь нам нужно блюдо или большая плоская тарелка, на которую мы выкладываем салатную массу, формируя голову и тело овечки.
Дальше мы отрезаем от сыра 2 небольших брусочка, овальное ушко для овечки, а остаток натираем на мелкой терке. Посыпаем сыром нашу овечку и делаем из отрезанных брусочков ножки и хвост.
Из зелени выкладываем на тарелке травку, а из морковки и помидора вырезаем цветочки.
Праздничное блюдо, которое порадует и ваших детей, и Козу-покровительницу, готово! Поскольку этот год будет годом деревянной зеленой козы, для украшения блюд активно используйте зелень.
Сервировка столаСтол к Новому году неплохо сервировать белой посудой (возможно и бамбуковой), а также использовать различные деревянные элементы.

Идеи для новогодних блюд, вы можете посмотреть на видео.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.