(Без рейтинга)
Загрузка...
История плова наполнена множеством факторов, и их достоверность очень сложно определить, так как прошло уже много лет. Но достоверным является то, что с незапамятных времен плов готовили именно на Востоке. Учитывая все это, также стоит напомнить и о том, что есть легенда, которая говорит о том, что изобретателями плова являются именно повара Александра Македонского.
А такой целитель как Авиценна даже лечил некоторые заболевания при помощи плова. В настоящее время это блюдо, конечно, не является лекарством, но однозначно сможет стать полезным, если соблюсти и добавить в него все необходимые ингредиенты.
Самым популярным является узбекский плов. В этой стране его едят руками, у нас данная традиция к счастью не прижилась. Для приготовления плова используют специальный большой чугунный котел. Рис необходимо тушить совместно с овощами. Приправу необходимо приготавливать отдельно и она называется «зирвак».
Для того чтобы приготовить плов необходимо большое количество жира и масла. Когда происходит перекаливание жира и сала, которое проводится в самом начале готовки плова, нужно положить луковицу, которая избавляет от неприятного запаха и придает приятный аромат.
Главным ингредиентом плова является рис. Для того, чтобы рис стал именно таким, какой требуется для данного блюда, стоит его предварительно подвергнуть специальной обработке. Простые сорта риса промывают большое количество раз до того момента, пока вода не очистится полностью и не станет прозрачной. Следом за этим рис замачивают в теплой воде минут на 10-15 , а потом уже варят.
Чтобы плов не смог прикипеть к казану, также необходимо приготовить специальное пресное тесто, которое называется казмаг. Казмаг является замечательным слоем, способным обернуть рис и предотвратить его пригорание. Тесто необходимо готовить точно таким же образом как и для лапши. Потом его необходимо раскатать до тонкой лепешки, которая способна укрыть дно, а также и стенки казана. Готовый казмаг после тоже поджаривается и его можно есть одновременно с пловом. Зачастую казмаг посыпают чудесными пряностями, либо же корицей.
Если плов приготовить правильно, то получится ароматная, тающая во рту совершенная еда. Учитывая все это данное блюдо, является экономическим с финансовой точки зрения, так что его приготовить может себе позволить как пенсионер, так и студент, работник бюджетной сферы. Так что вкушайте это чудо и наслаждайтесь.
И напоследок, видео рецепт — Как приготовить узбекский плов. Приятного аппетита!
